---
title: "PIERŚ Z INDYKA Z MARCHEWKĄ I ZIEMNIACZANYM PUREE"
canonical: "https://www.verdin.pl/przepis/piers-z-indyka-z-marchewka-i-ziemniaczanym-puree/"
type: "singular"
modified: "2021-04-01T16:35:55+00:00"
published: "2021-03-19T15:04:05+00:00"
image: "/wp-content/uploads/2021/03/piers-z-indyka-1366031-768x1152.jpg"
words: 42
---

# PIERŚ Z INDYKA Z MARCHEWKĄ I ZIEMNIACZANYM PUREE

Wspomnienia z dzieciństwa o obiadach ze stołówki, gdzie królował wysuszony kurczak, ziemniaki z bemaru i rozgotowana marchewka przyprawiają Cię o gęsią skórkę? Pora rozpędzić te koszmarne obrazy, wprowadzić świeżość i smak w nowoczesną wersję trio: drób, ziemniak i marchewka. Dasz się skusić?

## Taxonomies

## Category

[Dania](https://www.verdin.pl/kategoria/dania/)

## Additional content

## Time

140

## Product

[Verdin Fix](https://www.verdin.pl/produkty/verdin-fix/)

## Ingredients

PIECZONA PIERŚ Z INDYKA

- jedna podwójna pierś z indyka, najlepiej ze skórą (około 2,5 kg) albo dwie piersi po około 1,2 kg każda

- 300 g boczku wędzonego

- 300 g aromatycznej szynki (parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej)

- 4 kwaśniejsze jabłka

- 3 cebule

- 2 łyżki miodu

- gotowa przyprawa do indyka lub mieszanka ulubionych przypraw (około 3 łyżki)

- sól do smaku

MARCHEWKA

- 10 marchewek

- 2 łyżeczki przyprawy harissa (zredukuj do jednej, jeśli obawiasz się bardzo ostrego smaku)

- łyżeczka mielonego kuminu/kminu rzymskiego

- pęczek natki pietruszki albo kolendry

- 1 łyżka miodu

- 1 łyżka oleju

- 1 pomarańcza

- sól

ZIEMNIACZANE PUREE

- 1 kg mącznych ziemniaków

- 200 ml tłustej śmietany – kremówki

- pół kostki masła

- 2 łyżeczki soli

DO PODANIA:

- plastry wędzonego boczku

- herbatka Verdin Fix z kompozycją 6 ziół

## Recipe

PIERŚ Z INDYKA

1.	Umyj mięso i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj piersi przyprawami i połóż je płasko.

Na jednej części ułóż plasterki boczku, a na drugiej szynkę parmeńską. Złóż dwie części indyka „na kanapkę”, aby wędliny stykały się ze sobą. Całość zawiąż sznurkiem.

2.	Do wysmarowanej tłuszczem brytfanki włóż obraną cebulę, pokrojone w piórka oraz ósemki jabłka bez gniazd nasiennych. Na warstwie warzywno-owocowej ułóż indyka i posmaruj starannie miodem za pomocą pędzelka. Wlej do brytfanki szklankę wody, aby mięso

się nie wysuszyło i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 1,5 godziny.

3.	Gdy indycze piersi się upieką, wyjmij brytfannę z pieca i pozwól mięsu lekko ostygnąć. Rozetnij sznurki i pokrój piersi w grube plastry. Serwuj je na ziemniaczanym puree

z orientalną marchewką.

MARCHEWKA

1.	Obierz marchewki i zetrzyj na tarce tnącej na plasterki bądź pokrój nożem. Przełóż marchewki do miski, posyp solą, dodaj harissę, kumin, skórkę otartą z jednej pomarańczy oraz wyciśnięty z niej sok. Dokładnie wymieszaj. Dodaj olej, miód oraz posiekaną natkę pietruszki i odstaw

na 30 minut, aby marchewka lekko zmiękła i nabrała aromatu.

ZIEMNIACZANE PUREE

1.	Obierz ziemniaki, pokrój i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Gdy staną się miękkie, zdejmij

z ognia, odlej wodę postaw garnek ponownie na włączony gaz. Potrzymaj chwilę,

aby odparowały.

2.	Jeszcze gorące ziemniaki ugnieć tłuczkiem lub przepuść przez praskę do ziemniaków i przełóż do miski. Do ciepłych ziemniaków dodaj miękkie masło, śmietanę i sól. Dokładnie wymieszaj puree i podawaj z upieczonymi piersiami z indyka.

## Gallery

[piers-z-indyka-136603(1)](https://www.verdin.pl/wp-content/uploads/2021/03/piers-z-indyka-1366031-scaled.jpg)

[piers-z-indyka-136493(1)](https://www.verdin.pl/wp-content/uploads/2021/03/piers-z-indyka-1364931-scaled.jpg)

[piers-z-indyka-136548(1)](https://www.verdin.pl/wp-content/uploads/2021/03/piers-z-indyka-1365481-scaled.jpg)